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王师傅口福饼加盟店

发布时间:2015年06月25日 来源:www.wsfkoufubing.com 作者:王师傅口福饼加盟总部

王师傅口福饼加盟店

   制作面点用的杂粮,有玉米、小米、高梁米、小麦、荞麦、甘薯等。 

      1、 玉米磨成粉,可制作窝头、丝糕以及冷点中的白粉冻、各式攀和水糕。与面粉掺和后,则可作各式发酵点心。又可制作各式蛋糕、饼干等。 

      2、 其特点是粒小、滑硬、色黄。小米可制作小米干饭、小米稀粥。磨成粉后可制作窝头、丝糕及各种糕饼。与面粉掺和后亦能制作各式发酵食品。 

      3、 高梁去皮后即为高梁米,又称秫米。粳性高梁米可制作干饭、稀粥等;糯性高梁米磨成粉后,可制作糕、团、饼等食品。高梁也是酿酒和制醋、淀粉、饴糖的原料。

    4、 大麦的最大用途是制造啤酒和麦芽糖,也可制作麦片和麦片粥、麦片糕(做麦片糕时需掺一部分糯米粉)。

    5、荞麦含有丰富的蛋白质、硫胺素、核黄素和铁,磨成粉后既可制作主食,也可与面粉掺和制作扒糕、饸饹等食品。 

      6、 甘薯亦称山芋、红薯等。其淀粉含量较高,质软而味香甜,与其它粉料掺和有助酵作用。鲜甘薯煮(蒸)熟捣烂与米粉、面粉等掺和后,可制作各类糕、团、包、饺、饼等;制成干粉又可代替面粉制作蛋糕、布丁等各种点心;还可酿酒、制糖和淀粉等。 



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